蒸煮包裝袋有兩種，一種是透明復合塑料袋，一種是鋁箔袋，鋁箔類耐高溫包裝袋的鋁箔多是厚度為9μm(也可用7μm厚)的軟質鋁箔，用三層材料復合而成，具有代表性的蒸煮袋結構是：外層聚酯膜，中層鋁箔，內層聚烯烴膜(如聚丙烯膜)，可以直接接觸食品。
這里的耐高溫蒸煮袋是指采用水煮的方式加熱，用來殺滅細菌，或者用來二次加熱食用。不能使用明火，鋁箔材質的包裝袋也不能使用微波爐。
企業在生產的過程中，一定要嚴格按照操作規范進行，消毒殺菌的設備溫度、濕度以及時間都應該調整到合適參數，否則過低的溫度達不到殺菌效果，過高的溫度會破壞袋子的性能造成包裝失效。