蒸煮包裝袋有兩種,一種是透明復合塑料袋,一種是鋁箔袋,鋁箔類耐高溫包裝袋的鋁箔多是厚度為9μm(也可用7μm厚)的軟質鋁箔,用三層材料復合而成,具有代表性的蒸煮袋結構是:外層聚酯膜,中層鋁箔,內層聚烯烴膜(如聚丙烯膜),可以直接接觸食品。
這里的耐高溫蒸煮袋是指采用水煮的方式加熱,用來殺滅細菌,或者用來二次加熱食用。不能使用明火,鋁箔材質的包裝袋也不能使用微波爐。
企業在生產的過程中,一定要嚴格按照操作規范進行,消毒殺菌的設備溫度、濕度以及時間都應該調整到合適參數,否則過低的溫度達不到殺菌效果,過高的溫度會破壞袋子的性能造成包裝失效。